C’est assez rare en Guadeloupe que l’on se retrouve dans un restaurant où le repas n’est pas comestible, là où ça pose problème c’est sur la note qui est parfois assez salée. Les menus sont souvent basés sur les mêmes choses, avant de commencer on va vous proposer un ‘ti punch’, ne faite pas la fine bouche, c’est l’apéritif local qui est un peu costaud mais qui est très bon, un peu de sucre de canne, un citron vert et un peu de rhum agricole, c’est vous qui vous le faites car on vous posera dans la plupart des cas, la bouteille de rhum à votre table.
Ensuite viendra au choix les acras de morue qui sont de petits beignets de morue frits ou le boudin créole qui ressemble beaucoup au nôtre mais en plus il est pimenté, il faut vous faire une raison, ces deux plats typiquement créole sont aussi très forts, le piment est toujours à l’honneur et plus ils sont petits, plus ils sont forts! Ensuite viendra le plat principal souvent à base de poissons si vous êtes proche d’un port ou de viande tel que le cabri ou le poulet.
Que ce soit l’un ou l’autre, on vous les servira avec des haricots rouge et du riz, tout ceci avec des sauces au curry par exemple ou au oignons. Dans tous les cas, c’est un plat complet et très nourrissant, il faut savoir que les guadeloupéens sont gourmands mais pas raffinés mais qu’ils mangent en quantité. En dessert, les fameuses glaces au coco sont souvent sur la carte avec les bananes flambées qui sont un vrai délice. Comme vous l’avez compris, en Guadeloupe, vous n’allez pas mourir de faim bien au contraire et si vous restez quelques semaines, votre balance va faire un bond lors de votre rentrée chez vous!