i vous allez dans les restaurants ou dans des petites gargotes, vous verrez sans aucun doute et à peu près partout les acras de morue et le boudin créole. Ce sont souvent les deux entrées présentées parmi les salades ordinaires. Les acras sont de petits beignets de morue frits avec des herbes aromatiques et bien sûr du piment!
C’est délicieux et très local, attention vous trouverez dans le commerce des préparations pour faire des acras vous même, nous avons essayé et nous avons été franchement déçus, rien à voir avec les acras local! Le boudin créole est le même que chez nous à la différence près c’est qu’il y a aussi du piment et souvent c’est très fort!
Ensuite dans les menus on vous propose du poisson et tout dépend de la pêche, quand c’est la période du thon, vous en trouverez dans tous les plats mais agrémenté de façons différentes, quand c’est du requin, vous allez découvrir une chair délicieuse et ferme. Bref les menus varient selon les saisons et la pêche. Si vous voulez de la viande, c’est tout à fait possible, vous allez trouver très souvent du cabri et tout ceci est accompagné de riz et de gros haricots rouges avec des sauces toujours assez pimentées.
Les menus tout comme les plats sont très copieux, les guadeloupéens sont de gros mangeurs et aiment ce qui est naturel et bon. En dessert, les bananes flambées sont souvent à l’honneur et n’ayez crainte, l’alcool est évaporé après la flambée et vous n’aurez ainsi qu’un peu goût délicieux avec vos bananes. Des repas très riches en calories vous attendent en Guadeloupe!