Si vous êtes de nature gourmand, vous allez vraiment vous régaler en Guadeloupe. Les produits locaux sont tous succulents et les cuisinières hors pairs, le mélange des deux vous donnera des petits plats que vous n’êtes pas prêt d’oublier. Il ne faut pas vous attendre à une cuisine raffinée sauf peut être dans les grands hôtels mais si vous aimez la cuisine locale, c’est dans les petites structures que vous trouverez des plats typiquement guadeloupéens. On peut voir le dimanche et les jours de fêtes, des dames en costumes locales très colorés sur les trottoirs avec une petite table et de grosses gamelles.
N’ayez pas peur, les antillais sont des gens très propres et dans ces faitouts vous trouverez un dépaysement culinaire total. Ses senteurs extraordinaires s’échappent des ses casseroles et ce sont des recettes souvent transmises de mère en fille qui sont à l’intérieur. Vous pourrez acheter un plat ou deux et vous ne serez pas déçus. Attention quand les cuisinières voient arriver les touristes, elles en profitent un peu pour augmenter leur prix mais rien de bien méchant. La cuisine créole est assez épicée, pimentée et il faut s’y habitué, soyez prudent quand vous voyez un petit piment rouge, les plus petit sont les plus costauds!
La cuisine en Guadeloupe est souvent basée sur le poisson venue directement de la pêche local, vous trouverez le vivaneau, le requin qui est d’ailleurs très bon et très long à cuire, la langouste, la chatrou nommée chez nous la poulpe, les lambis qui sont de gros escargots de mer, les palourdes que vous connaissez et les ouassous qui sont de gros écrevisses.